Ende Juli ist Erdüberlastungstag - der Tag an dem wir alles verbraucht haben, was die Erde in diesem Jahr nachbilden kann. Und ein knappes Drittel der weltweiten Treibhausgase entsteht durch das, was wir essen. Genau hier setzt die Planetary Health Diet an, entwickelt von der EAT-Lancet-Kommission rund um Harvard und das Potsdamer Institut für Klimafolgenforschung.
Ich zeige Euch, wie dieser Teller konkret aussieht, was die aktuelle Studienlage hergibt - Stichwort 15 Millionen vermeidbare Todesfälle pro Jahr - und wo man ehrlich kritisch hinschauen muss: z.B. Vit B12, bei den Kosten und bei der Frage, wer sich gute Ernährung überhaupt leisten kann.
Ohne Verbote, ohne erhobenen Zeigefinger - dafür mit konkreten Schritten, die auch mit Kindern am Tisch funktionieren.

Kerngesund & Beerenstark – Folge 5 „PlanetaryHealth Diet – mit gesundem Essen die Welt gesund essen?"

In dieser Folge:
Was die Planetary Health Diet überhaupt ist – und warum Harvard, das Fachjournal The Lancet und das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung dahinterstehen

-Wie der Referenzteller konkret aussieht: die Hälfte Gemüse und Obst – nur etwa ein Burger rotes Fleisch pro Woche

- Was die aktuelle Studienlage wirklich hergibt: rund 15 Millionen vermeidbare Todesfälle pro Jahr – und warum weniger als 1 % der Weltbevölkerung so isst 
- Warum unser Essen fast ein Drittel der weltweiten Treibhausgase verursacht – und wo der größte Hebel liegt
- Was kritisch zu sehen ist: Vitamin B12, die Kostenfrage und wer sich gute Ernährung überhaupt leisten kann
- Was du ab morgen konkret ändern kannst – ohne Verbote und ohne Verzichtsgefühl am Küchentisch

Erwähnte Studien und Quellen:
EAT-Lancet-Kommission 2.0 (2025) – das große Update, veröffentlicht am 3. Oktober 2025 in Stockholm: Rockström J, Thilsted SH, Willett WC et al. The EAT–Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems. The Lancet 2025;406(10512):1625–1700. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01201-2

Zusammenfassung in verständlicher Sprache (EAT Summary Report): https://eatforum.org/eatlancet/summary-report/

Ursprüngliche EAT-Lancet-Publikation (2019): Willett W, Rockström J et al. Food in the Anthropocene. The
Lancet 2019;393:447–492. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4
Planetary Health Diet Index und Sterblichkeit, über 200.000 Menschen aus drei US-Kohorten (2024): Bui LP et al. Am J Clin Nutr 2024;120(1):80–91. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.03.019

Weltweite Einhaltung der Planetary Health Diet und Potenzial von rund 15 Millionen vermeidbaren Todesfällen jährlich (2024): Gu X, Bui LP, Springmann M, Willett WC et al. PNAS 2024;121(50):e2319008121. https:// doi.org/10.1073/pnas.2319008121

„One score to rule them all?" – systematischer Vergleich von sieben verschiedenen Punktesystemen zur EAT-Lancet-Ernährung (2024): Stubbendorff A, Ibsen DB et al. The Lancet Planetary Health 2024;8:e391–e401.

Treibhausgase pro 1000 Kilokalorien und pro Kilogramm Lebensmittel – größte Meta-Analyse zu Ernährungssystemen: Poore J & Nemecek T. Science 2018;360(6392):987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216 Aufbereitet und frei zugänglich bei Our World in Data: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-offood

Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung (PIK) – Konzept der planetaren Grenzen: https://www.pikpotsdam.de/

PAN – Physicians Association for Nutrition, Ärztinnen
und Ärzte für pflanzenbetonte Ernährung: https://pan-dach.org/

Erdüberlastungstag 2026 (30. Juli), Global Footprint Network: https://overshoot.footprintnetwork.org/

Frage an die Community: Was ist dein einfachster pflanzlicher Lieblings-Swap, der bei euch im Alltag
wirklich klappt? Also die eine kleine Umstellung, die zu Hause ohne Diskussion läuft?

Stellt Eure Fragen zum Thema Klima und Ernährung / Planetary Health Diet – ich gebe sie an die nächste Expert*in weiter!

Ich freu mich auf euer Feedback!

Euer Till-Yong Zienterra

Nächste Folge: Interview mit Expert*in zur Planetary Health Diet. 

Eure Fragen sind wie immer herzlich willkommen!

Website: https://ernaehrungsmedizin-zienterra.de/